I Gin Festival de Sitges

Nuestro barman, Francesc Bretau, en la primera edición del Gin Festival de Sitges el pasado sábado 18 de junio.

Imágenes: 30f4 Photography

Coctelería Tiki. Los pioneros: Trader Vic's (y II parte)

Aloha amigos de Slow.

La semana pasada os contábamos que la coctelería Tiki empezó a finales de los años veinte gracias a dos hombres: Don The Beachcomber y Victor Bergeron, o más conocido como Trader Vic’s. Hoy os explicaremos quién fue Trader y qué aportó a la coctelería Tiki.

Desde joven, Trader empezó a trabajar en el bar de su tío donde aprendió el oficio de cantinero. Su labor era mantener el local animado y la clientela contenta. Viendo que se le daba tan bien en 1934 decidió abrir su primero negocio. Hinky Drink’s no destacó, precisamente, por sus combinados pero sí por unos clientes satisfechos y una atmósfera muy divertida. Cuando su local estuvo en el punto más alto y Trader pudo ahorrar algo de dinero, decidió emprender un viaje por el Caribe. Allí el joven californiano se empapó de las técnicas de coctelería de la zona y recopiló ideas para, posteriormente, poner en práctica en su bar. A su vuelta, el Hinky Drink’s pasó a llamarse Trader Vic’s y, con ello, su estética cambió: mesas de madera, palmeras, flores… todo un sinfín de colores típicos del Caribe.

Trader Vic’s pronto se convierte en otro referente dentro del círculo de bares Tiki de la época así que, poco a poco, su negocio se expandió hasta la cercana ciudad de San Francisco para luego por el resto del mundo. Llegados a este punto, Trader decidió dedicarse a escribir libros y creó una línea de licores y mixes para hacer tu propio cocktail.

Gracias, otra vez, a Beachbum Berry, hoy en día tenemos toda esta información recopilada en dietarios y libros especializados en cocktelería Tiki.

(Próximamente os explicaremos cómo hacer un cocktail clásico Tiki)

Agradecimientos a: Bastardosaffrin.blogspot.com

"Los cócteles de la boîte" Slow en Time Out

"En Barcelona no faltan buenas coctelerías, pero la verdad es que nunca sobran. Y, sobretodo, si tienen una personalidad tan marcada y encantadora como la que os presentamos esta semana". Así empieza el artículo que Time Out ha hecho sobre Slow Barcelona en su edición de la semana del 20 al 26 de Abril.
Para leer el artículo entero hacer click en la imagen.

Coctelería Tiki. Los pioneros: Don The Beachcomber (I parte)

Aloha amigos de Slow, bienvenidos a la coctelería Tiki.

Con “Los Pioneros” iniciamos una serie de posts dedicados a conocer, un poquito más, la parte más tropical de la coctelería.  

Cuando vemos la palabra Tiki a todos nos viene a la mente los típicos bares llenos de palmeritas, cañas de bambú, barmen con camisas hawaianas y cascadas enormes que nos invitan a adentrarnos en un mundo de fantasía caribeña con cócteles cargados de ron y zumos exóticos. Pero ¿cómo empezó la coctelería Tiki? ¿De dónde viene la cultura del pop-polinesio? Toda esta historia empieza a finales de los años veinte con dos hombres muy importantes: Ernest Raymond Beaumont Gantt, o más conocido como Don The Beachcomber, y Víctor Bergeron, o Trader Vic's.

 

El primero de ellos, Don The Beachcomber, fue un ex-contrabandista de alcohol que con el dinero que ganó de sus trapicheos, y después de la abolición de la ley seca, decidió montar un bar: el Don The Beachcomber situado en Hollywood. Su bar se convirtió en un refugio de famosos y alta sociedad donde se servían combinados misteriosos a base de ron y zumos.

Aprovechando que Don estaba en la guerra, su mujer, Irene “Sunny” adquirió los derechos del nombre y expandió el negocio por toda América del Norte creando franquicias. Cuando Don volvió de la guerra se encontró con esta situación y decidió marcharse a las islas Hawai donde empezó de nuevo abriendo un bar en Waikiki. Aquí es cuando implanta el concepto tropical en un lugar donde, en aquel momento, no había nada parecido. Empieza la fiebre del turista yanqui en busca deL paraíso y él aprovecha la situación para seguir abriendo bares y complejos turísticos. Don se convirtió en un empresario con una visión clara del negocio que le hizo subirse al carro de la fortuna y el reconocimiento. 

Su legado, las recetas de los cócteles, son casi un misterio ya que Don, celoso de que alguien pudiese copiarlo, se fue a la tumba con sus fórmulas. Gracias al trabajo de gente como Beachbum Berry, se han podido reunir gran parte de esas pócimas tropicales en libros que para nuestros barmen son auténticos recetarios sagrados de la coctelería Tiki.

(II parte: Trader Vic’s)

Agradecimientos a: Bastardo Saffrin.blogspot.com

Sant Jordi Fizz

Celebra Sant Jordi disfrutando del cóctel Sant Jordi Fizz creado por Francesc Bretau y su equipo en Slow Cocktails & Boîte.

Sant Jordi Fizz
Ingredientes:
5 cl Bulldog gin
1 cl Zumo de lima
1 cl de jarabe de azúcar aromatizado con pétalos de rosas
1 golpe de nata líquida
3 cl Cava

Elaboración: coctelera y servido en vaso de long drink

Decoración: pétalo de rosa

¡Esperemos que os guste!

Cocktail Sant Jordi

Durante el sábado 23 de Abril Slow olerá a rosas.

Ven a celebrar Sant Jordi con un cocktail de bienvenida elaborado exclusivamente por nuestro barman Francesc Bretau y despierta tus sentidos con los aromas de rosas.

Imagen: Google Imágenes

Slow en la prensa

Tras la presentación de nuestra primera edición de la carta Slow Cocktails los pasados días 7 y 8 de abril, hemos reunido algunas de las reseñas donde aparece Slow.

Las míticas sesiones en la Boîte no pasan desapercibidas para ningún amante de la buena música. LeCool destaca la fiesta My Lovah Cindy, para bollindies y heteromajos. Revisad nuestra programación aquí porque estas chicas repiten en Slow.

Barcelona deluxe, Luxury News o El Periódico también quieren dar a conocer lo que mejor sabemos hacer: cocktails y mimos en los detalles, entre otras cosas.

Y el pasado jueves 14 de abril apareció una pequeña, pero notable, reseña en el suplemento de Tendències de El Mundo.

(Haced click en todas las imágenes para verlas más grande)

Salvia Ten Julep de Francesc Bretau

El pasado martes 29 de marzo se celebró el World Class Tanqueray NºTEN en Barcelona. 
Francesc Bretau, barman de Slow, preparó el cocktail Salvia Ten Julep. El combinado, una reinvención de nuestro Slow Motion, fue creado exclusivamente para el certamen.

Ingredientes:
5 cl. Tanqueray No.TEN
1 cl. Zumo de lima natural
Hojas de Salvia
Flores de Hibiscus secas
2 Azúcar de Demara
1 golpe de Bitter de Ruibarbo
1 golpe de Soda aromatizada con quinina y bergamota
Decoración: Hojas de Salvia

Imágenes: Facebook World Class Tanqueray

El Club del Fútbol

Nuestra sala Candy Box se transforma, los días de partido, en El Club del Fútbol.

  Un espacio para los auténticos seguidores de este deporte donde, además de disfrutar de los partidos en una pantalla con proyector, podrán escoger los mejores cocktails y copas de una carta hecha a su medida con precios especiales para la ocasión.

Este sábado 2 de abril El Club del Fútbol celebra el Villarreal - FC Barcelona a partir de las 22h.
(Hacer click en la imagen para ver la carta de bebidas)

Slow en Whisky Magazine

La revista Barforum (y Whisky) nos dedican una página en su número de Enero-Febrero.

Ish, la ginebra con extra de enebro

El pasado lunes 14 de marzo, en Slow, presentamos Ish Gin, una nueva ginebra de lujo, tradicional pero nunca conservadora, que incluye un twist al concepto clásico de Ginebra Londron Dry.

 

Imágenes: Slow

Adán, el cocktail para el Día del Padre

Inauguramos nuestro blog con un cocktail muy especial elaborado por nuestro barman Francesc Bretau.

Adán es un cocktail ideal para tomar a todas horas, resalta por la perfecta combinación entre el bourbon Premium Marker’s Mark, destellos cítricos y la guinda recubierta de chocolate en el fondo de la copa. En Slow, les proponemos que compartan el Día del Padre de una manera singular con nuestro exclusivo cocktail Adán.

Ingredientes cocktail Adán:

- Maker´s Mark bourbon…… 4cl

- Monin chocolate noir………. 1 cl

- Lima roses …………………. 1 cl

- Orange bitter……………….. 2 golpes

- Guarnición………………….. una guinda recubierta de chocolate

Para su preparación utilizamos un vaso mezclador en el que ponemos todos los ingredientes y hielo. Removemos durante unos segundos y vertemos el contenido en una copa de cóctel. Presentamos el combinado con una guinda recubierta de chocolate en el fondo de la copa.